Le celle frigorifere possono stoccare prodotti alimentari con autorizzazione A.S.S. N.2 Isontina codice 11BMSoSLMPDFb, carni congelate di tutti i tipi con bollo C.E.E. 2834/F e prodotti della pesca unicamente imballati e confezionati con bollo C.E.E. 2825.
  
Tutti i prodotti che saranno introdotti nelle celle a bassa temperatura, dovranno essere congelati o surgelati, ed anche se arriveranno con imballi “alla rinfusa”, verranno da noi palettizzati prima della loro introduzione.
   
Il controllo e la gestione sanitaria delle partite in entrata, in giacenza ed in uscita dal deposito frigorifero, avviene secondo il Piano d’autocontrollo per la vigilanza igienica HACCP (Direttive n.93/43/CEE e n.96/3/CE).
   
Viene inoltre garantita la rintracciabilità dei prodotti alimentari in conformità al Regolamento CE n. 178/2002.
   
Per garantire la corretta conservazione dei prodotti, oltre ai sistemi di rilevazione obbligatoria delle temperature all'interno delle celle, previsti dall'attuale normativa, è attivo un sistema di allarme telefonico GSM autoalimentato collegato con più destinatari (titolare, frigorista ecc.) che entra in funzione nel caso manchi la corrente. 
  
Oltre a ciò, è anche presente un software che rileva l’eventuale aumento della temperatura all’interno delle celle che avvisa, sempre con lo stesso sistema, le varie figure interessate.