Хладилните камери могат да складират хранителни продукти с упълномощението на A.S.S. N.2 Изонтина код 11BMSoSLMPDFb, замразено месо всякакъв вид, маркирано с печат на ЕИО 2834/F и риболовни продукти, опаковани поотделно и маркирани с печат на ЕИО 2825.
  
Всички продукти, които ще се поставят в камерите с ниска температура, трябва да се замразят или да се замразят дълбоко, дори и да се получат с опаковка «насипно», ще бъдат палетизирани преди поставянето им в камерата.
   
Контролът и санитарното поддържане на входящите партиди, на партидите в престой, на изходящите от хладилното депо партиди, се извършва според Плана за самоконтрол на хигиенния надзор HACCP (Наредби № 93/43/ЕИО и № 96/3/ЕО).
   
Гарантира се също така и откриването първоизточника на хранителните продукти в съответствие с Регламента на ЕО № 178/2002.
   
За да се гарантира правилното съхранение на продуктите, освен системите за задължително определяне на температурите вътре в камерите, предвидени по настоящия норматив, задействувана е система за телефонна аларма GSM, самозахранваща се, свързана с няколко получателя (титуляр, хладилен техник и т.н.), която започва да функционира, ако захранването с електроенергия прекъсне.
  
Освен това, налице е и софтуер, който определя евентуалното повишение на температурата вътре в камерите и който предупреждава, редовно със същата система, съответните лица.